Kategori: Kötträtter

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Glöggryta

Har du glögg kvar efter jul? Här är ett recept på en lättgjord, mustig, värmande och god köttgryta med glögg.

recept köttgryta med glögg

Glöggryta

ca 1,2 kg högrev i bitar

salt & peppar

2 gula lökar

3 dl glögg

8 dl vatten

4 msk soja

2 lagerblad

5 kryddpapparkorn

2 morötter i stora bitar

250 g champinjoner delade i bitar

1 palsternacka, i bitar

ev. mjöl/majsstärkelse och vatten till redning

 

Bryn lök och svamp. Ta upp från grytan. Bryn köttet, salta & peppra. Lägg tillbaka lök och svamp. Tillsätt glögg, vatten, kryddor och soja. Koka upp och sänk värmen. Låt grytan småputtra under lock ca 1 timme. Tillsätt morot och palsternacka. Koka ytterligare ca 1 timme tills köttet är mört. Red eventuellt grytan om den är för lös. Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med kokt potatis och gröna bönor. Servera gärna Candelines äppelchutney till.

Tips: Vill man kan man tillsätta morot och palsternacka som får koka med från början. Palsternackan kokar då sönder och även icke grönsaksätare får i sig.

 

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Sweetchili-wok

En enkel, snabb och god vardagsrätt. Passa på att steka en större mängd kött och frysa ner färdigstekt, då går det ännu snabbare nästa gång!

recept,wok,sweet chili, plumchi
Sweetchili-wok med picnicbog.

Vardagswok sweetchili

Skär picnicbog i små bitar och bryn i olja. Salta & peppra. Ta upp ur stekpannan/woken.

Tillsätt olja i pannan och tillsätt färdigskurna grönsaker i bitar. (Du kan använda färska grönsaker som du delar i mindre bitar eller använda en påse frysta, färdigskurna wokgrönsaker.)

Koka nudlar i lättsaltat vatten.

När grönsakerna är lagom stekta, tillsätt kött i lagom mängd. (Blir det över lägger du undan och fryser in till en annan gång.)

Häll över soja, Plumchi (sweetchilisås) och lite vatten och rör runt.

Häll sedan ner de färdigkokta nudlarna och blanda runt ordentligt.

Klart att servera!

Servera plumchi till för den som vill ha mer smak. En klick crème fraich eller matyoghurt är också gott till.

 

För dig som vill äta vegetariskt går det bra att byta ut köttet mot ett vegetariskt alternativ istället.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Candelines äppelchutneygryta

ÄppelchutneygrytaSå här i hösttider tycker jag att det är väldigt gott med köttgrytor. Och eftersom det också är äppelsäsong så passar det extra bra att smaksätta med äpple. I går komponerade jag ett nytt recept på en god och enkel köttgryta som inte tar allt för lång tid att göra. I receptet ingår min äppelchutney med ingefära & chili som också serveras till.

 

Candelines äppelchutneygryta

ca 1 kg fläskkött, putsas och skärs i småbitar

1 finhackad gul lök

margarin till stekning

3 tsk ingefära

2 tsk kanel

3-4 msk Äppelchutney med ingefära & chili (resten av burken serveras till)

1 tsk farinsocker

2 tsk soja

6 dl vatten

11/2-2 dl crème fraiche

salt & peppar

2 äpplen

2-3 msk mjöl+vatten till redning

Stek lök. Stek köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg lök och kött i grytan och blanda ner ingefära, kanel, soja, farinsocker och äppelchutney. Häll i vatten och låt koka under lock ca 30 minuter. (Längre koktid ger mörare kött, tillsätt då ev lite mer vatten.) Hacka och klyfta äpplena och tillsätt tillsammans med crème fraiche och koka tills äpplena är lagom mjuka. Red till lagom konsistens. Servera med kokt potatis, bönor och äppelchutney.