Inlägget gjort

Morotssoppa med jordnötshack

En vacker och värmande morotssoppa där ingefära ger en spännande smakbrytning och jordnötterna som serveras till ger en häftig twist.

recept på morotssoppa med ingefära och jordnötter
Morotssoppa med ingefära serveras med hackade jordnötter.

Morotssoppa med jordnötshack – 4 port

1 tsk olja

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

ca 500 g morötter, i mindre bitar

1 msk riven ingefära

5 dl hönsbuljong

1 tsk pressad limesaft

400 ml kokosmjölk

1/2–1 tsk sambal oelek

salt & peppar

1 dl hackade salta jordnötter

hackad koriander eller persilja

Fräs lök, vitlök och morötter i olja i en stor kastrull. Tillsätt buljong, ingefära och limesaft. Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt kokosmjölken och värm soppan. Smaka av med kryddorna. Servera soppan med jordnötshack och koriander/persilja och gott bröd till.

Inlägget gjort

Juliga kakor på beställning

Inför helgens julmarknad i Hågaby har jag bakat småkakor på stenmalet mjöl till julens fikastunder och glöggmingel.

På fatet ligger saffransskorpor med mandel, apelsin- & kardemummakakor och ingefärskakor.

Vill du vara säker på att få kakor till jul? Kontakta mig för info och gör en beställning.

smakakor-redigerad-bekskuren_0397lag

Inlägget gjort

I grytan….

…kokas det äppelchutney av säsongens sista vinteräpplen.

Inlägget gjort

Äppelskörd

ÄpplenIdag har jag plockat årets första äpplen och gjort en av mina tidigare års favoriter – äppelchutney med ingefära & chili. Den är så god och  väldigt användbar eftersom den passar till det mesta. Håll utkik efter den.