Inlägget gjort

Glöggryta

Har du glögg kvar efter jul? Här är ett recept på en lättgjord, mustig, värmande och god köttgryta med glögg.

recept köttgryta med glögg

Glöggryta

ca 1,2 kg högrev i bitar

salt & peppar

2 gula lökar

3 dl glögg

8 dl vatten

4 msk soja

2 lagerblad

5 kryddpapparkorn

2 morötter i stora bitar

250 g champinjoner delade i bitar

1 palsternacka, i bitar

ev. mjöl/majsstärkelse och vatten till redning

 

Bryn lök och svamp. Ta upp från grytan. Bryn köttet, salta & peppra. Lägg tillbaka lök och svamp. Tillsätt glögg, vatten, kryddor och soja. Koka upp och sänk värmen. Låt grytan småputtra under lock ca 1 timme. Tillsätt morot och palsternacka. Koka ytterligare ca 1 timme tills köttet är mört. Red eventuellt grytan om den är för lös. Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med kokt potatis och gröna bönor. Servera gärna Candelines äppelchutney till.

Tips: Vill man kan man tillsätta morot och palsternacka som får koka med från början. Palsternackan kokar då sönder och även icke grönsaksätare får i sig.

 

Inlägget gjort

Gör någon glad i påsk…

… ge bort ett påskägg med lokala godsaker!

Källarbutiken är öppen: FREDAG 7/4 kl 16–18, LÖRDAG 8/4 kl 10–15

Butiken är öppen under hela påskveckan när jag är hemma. Ring innan!

Påskägg med äppelchutney med curry, päronmarmelad med ingefära.

Inlägget gjort

Konstiga saker händer i köket

Igår producerade jag äppelchutney så att det slog gnistor. Jo faktiskt var det så, för när jag hackade lök i matberedaren slog det plötsligt gnistor om köksmaskinen och sedan gick en propp. Jag var lite nervös innan jag skulle slå på maskinen igen och jag vet inte vad det var som hände för allt verkar fungera som vanligt.

Men så hände en grej till. Jag tillsatte lite mer vitlök i chutneyn och vitlöken blev grön. Smaken är det inget fel på varken på vitlöken eller chutneyn. Är det någon som kan matkemi och vet vad som hände? Den måste ha reagerat med något på något sätt men med vad och varför? Om du vet, hör gärna av dig.

 

äppelchutney

Inlägget gjort

På gång i veckan

Torsdag 15/9 mellan kl 14-18 finns jag på Knivstas egen torghandel för närodlat och närproducerat. Har du inte besökt marknaden så passa på för det är näst sista gången för i år. Som vanligt är du välkommen till mig och provsmaka mina produkter. Jag kommer också att ha med mig de omtyckta äppelremmarna, så passa på innan de tar slut.

 

söndag den 18/9 mellan kl 11-15 finns jag på Eda lägergård och deras äppelfest. Jag kommer att ha med många spännande produkter men med lite extra fokus på äppelprodukter, passa på att provsmaka! Flera aktiviteter väntar under dagen i lugn och fin miljö. Välkomna dit!

Äpplen

Inlägget gjort

Marknader i Enköping och Knivsta nu i veckan

Produktbild marknad

I morgon, torsdag är det dags för torghandel i Knivsta igen. Välkommen dit mellan kl 14–18.

Lördag 3 september kl 10–16 finns jag i Enköping på den stora matfestivalen Smaka på Enköping för ekologiskt och/eller närproducerade produkter. Är du i närheten, kom och provsmaka mina produkter gjorda av råvaror från närområdet!

Inlägget gjort

I grytan….

…kokas det äppelchutney av säsongens sista vinteräpplen.

Inlägget gjort

Candelines äppelchutneygryta

ÄppelchutneygrytaSå här i hösttider tycker jag att det är väldigt gott med köttgrytor. Och eftersom det också är äppelsäsong så passar det extra bra att smaksätta med äpple. I går komponerade jag ett nytt recept på en god och enkel köttgryta som inte tar allt för lång tid att göra. I receptet ingår min äppelchutney med ingefära & chili som också serveras till.

 

Candelines äppelchutneygryta

ca 1 kg fläskkött, putsas och skärs i småbitar

1 finhackad gul lök

margarin till stekning

3 tsk ingefära

2 tsk kanel

3-4 msk Äppelchutney med ingefära & chili (resten av burken serveras till)

1 tsk farinsocker

2 tsk soja

6 dl vatten

11/2-2 dl crème fraiche

salt & peppar

2 äpplen

2-3 msk mjöl+vatten till redning

Stek lök. Stek köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg lök och kött i grytan och blanda ner ingefära, kanel, soja, farinsocker och äppelchutney. Häll i vatten och låt koka under lock ca 30 minuter. (Längre koktid ger mörare kött, tillsätt då ev lite mer vatten.) Hacka och klyfta äpplena och tillsätt tillsammans med crème fraiche och koka tills äpplena är lagom mjuka. Red till lagom konsistens. Servera med kokt potatis, bönor och äppelchutney.