Inlägget gjort

Glöggryta

Har du glögg kvar efter jul? Här är ett recept på en lättgjord, mustig, värmande och god köttgryta med glögg.

recept köttgryta med glögg

Glöggryta

ca 1,2 kg högrev i bitar

salt & peppar

2 gula lökar

3 dl glögg

8 dl vatten

4 msk soja

2 lagerblad

5 kryddpapparkorn

2 morötter i stora bitar

250 g champinjoner delade i bitar

1 palsternacka, i bitar

ev. mjöl/majsstärkelse och vatten till redning

 

Bryn lök och svamp. Ta upp från grytan. Bryn köttet, salta & peppra. Lägg tillbaka lök och svamp. Tillsätt glögg, vatten, kryddor och soja. Koka upp och sänk värmen. Låt grytan småputtra under lock ca 1 timme. Tillsätt morot och palsternacka. Koka ytterligare ca 1 timme tills köttet är mört. Red eventuellt grytan om den är för lös. Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med kokt potatis och gröna bönor. Servera gärna Candelines äppelchutney till.

Tips: Vill man kan man tillsätta morot och palsternacka som får koka med från början. Palsternackan kokar då sönder och även icke grönsaksätare får i sig.

 

Inlägget gjort

Rödbetsbiffar med fetaoströra

Höst är högsäsong för rotfrukter och av rödbetor från Hånsta handelsträdgård har jag gjort rödbetsbiffar. Och efter ett tips från en kund serveras biffarna med ett spännande tillbehör. Servera som huvudrätt eller som förrätt.

rödbetsbiffar med syrensaft

Rödbetsbiffar

Räcker till ca 5 pers som huvudrätt.

1 kg rödbetor

4 dl rågmjöl

4 ägg

200 g fetaost

salt & peppar

Koka rödbetorna halvt mjuka och riv sedan i matberedare. Blanda med ägg och rågmjöl. Rör sedan ner fetaosten. Smält olja/margarin i stekpanna och lägg i en sked rödbetsröra och platta till. Stek biffarna tills de får en krispig stekyta.

Fetaoströra

100 g fetaost

3/4 dl crème fraiche

1/2 dl matyoghurt

salt & pepar

Mosa fetaosten och rör ner resterande ingredienser.

 

Tillbehör

rostade & saltade solroskärnor

syrensaft från Candeline (testa också med flädersaft eller flytande honung)

 

Servera rödbetsbiffarna nystekta med fetaoströra.  Ringla över syrensaft och strö solroskärnor över.

Inlägget gjort

Frasvåfflor

Frasiga och goda våfflor som du enkelt gör själv!

våffla, recept, grevinnesylt, fläderbär, plommonmarmelad
Frasig god våffla med grädde och Candelines grevinnesylt på.

Frasvåfflor

(6–8 laggar)

100 g smör eller margarin

4 dl mjölk

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Smält fettet. Vispa vetemjöl, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och blanda i fettet.

Grädda våfflorna i våffeljärn. Våfflorna bör ätas nygräddade.

Servera med grädde och till exempel Candelines grevinnesylt av fläderbär, plommonmarmelad eller päronmarmelad.

Inlägget gjort

Sweetchili-wok

En enkel, snabb och god vardagsrätt. Passa på att steka en större mängd kött och frysa ner färdigstekt, då går det ännu snabbare nästa gång!

recept,wok,sweet chili, plumchi
Sweetchili-wok med picnicbog.

Vardagswok sweetchili

Skär picnicbog i små bitar och bryn i olja. Salta & peppra. Ta upp ur stekpannan/woken.

Tillsätt olja i pannan och tillsätt färdigskurna grönsaker i bitar. (Du kan använda färska grönsaker som du delar i mindre bitar eller använda en påse frysta, färdigskurna wokgrönsaker.)

Koka nudlar i lättsaltat vatten.

När grönsakerna är lagom stekta, tillsätt kött i lagom mängd. (Blir det över lägger du undan och fryser in till en annan gång.)

Häll över soja, Plumchi (sweetchilisås) och lite vatten och rör runt.

Häll sedan ner de färdigkokta nudlarna och blanda runt ordentligt.

Klart att servera!

Servera plumchi till för den som vill ha mer smak. En klick crème fraich eller matyoghurt är också gott till.

 

För dig som vill äta vegetariskt går det bra att byta ut köttet mot ett vegetariskt alternativ istället.

Inlägget gjort

Morotssoppa med jordnötshack

En vacker och värmande morotssoppa där ingefära ger en spännande smakbrytning och jordnötterna som serveras till ger en häftig twist.

recept på morotssoppa med ingefära och jordnötter
Morotssoppa med ingefära serveras med hackade jordnötter.

Morotssoppa med jordnötshack – 4 port

1 tsk olja

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

ca 500 g morötter, i mindre bitar

1 msk riven ingefära

5 dl hönsbuljong

1 tsk pressad limesaft

400 ml kokosmjölk

1/2–1 tsk sambal oelek

salt & peppar

1 dl hackade salta jordnötter

hackad koriander eller persilja

Fräs lök, vitlök och morötter i olja i en stor kastrull. Tillsätt buljong, ingefära och limesaft. Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt kokosmjölken och värm soppan. Smaka av med kryddorna. Servera soppan med jordnötshack och koriander/persilja och gott bröd till.

Inlägget gjort

Äppelkaka till höstfikat

Om ni som jag har äpplen kvar från höstens skörd kan ni baka denna enkla men jättegoda och saftiga äpplekaka. Under hösten har jag bakat den i flera omgångar här hemma och den har alltid rykande åtgång. Det var också ett bra recept att ta till när min brorsdotter var liten och inte tålde ägg eftersom den är äggfri. Passa på att baka en god kaka och njut av en mysig fikastund.

äppelkakaÄppelkaka

4 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk nystött kardemumma

2 dl mjölk

50 g smält margarin

3 stora syrliga äpplen, skalade och klyftade

1/2 tsk kanel

2 msk socker

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form. Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Häll i margarinet och mjölken. Rör tills allt är blandat men inte längre. Häll smeten i formen. Tryck ner äppelklyftor tätt. Strö över kanel och socker. Grädda på andra falsen i ca 40 minuter.

 

 

Inlägget gjort

Candelines äppelchutneygryta

ÄppelchutneygrytaSå här i hösttider tycker jag att det är väldigt gott med köttgrytor. Och eftersom det också är äppelsäsong så passar det extra bra att smaksätta med äpple. I går komponerade jag ett nytt recept på en god och enkel köttgryta som inte tar allt för lång tid att göra. I receptet ingår min äppelchutney med ingefära & chili som också serveras till.

 

Candelines äppelchutneygryta

ca 1 kg fläskkött, putsas och skärs i småbitar

1 finhackad gul lök

margarin till stekning

3 tsk ingefära

2 tsk kanel

3-4 msk Äppelchutney med ingefära & chili (resten av burken serveras till)

1 tsk farinsocker

2 tsk soja

6 dl vatten

11/2-2 dl crème fraiche

salt & peppar

2 äpplen

2-3 msk mjöl+vatten till redning

Stek lök. Stek köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg lök och kött i grytan och blanda ner ingefära, kanel, soja, farinsocker och äppelchutney. Häll i vatten och låt koka under lock ca 30 minuter. (Längre koktid ger mörare kött, tillsätt då ev lite mer vatten.) Hacka och klyfta äpplena och tillsätt tillsammans med crème fraiche och koka tills äpplena är lagom mjuka. Red till lagom konsistens. Servera med kokt potatis, bönor och äppelchutney.